Сыр Манчего овечий 5-6 месяцев. Выдержан 5-6 месяцев, обладает плотной текстурой, легкого золотистого цвета. Вкус насыщенный, солоновато-пряный с легкой сливочной кислинкой. Помогает бороться со стрессом и хронической усталостью. Сочетается с рукколой, яблоком, айвой, орехами, бараниной, лососем, вялеными томатами, сухим красным вином.